Un type de fruit qui a été cultivé au début du 19e siècle, l’avocat Hass provient de l’arbre de l’espèce Persea. La plupart le connaît également sous le nom de poire alligator. Cet avocat possède un gros noyau enveloppé d’une chair verte crémeuse. Sa peau qui lui sert de protection est rugueuse et caillouteuse. D’ailleurs, ce type d’avocat est le plus répandu et cultivé de par le monde. Nous allons découvrir un peu plus sur l’avocatier Hass : origine, culture, rendement et prix. 

Nom botaniquePersea Americana
Type de planteArbre, fruitier
Taille adulte20 m de haut, 9 m de large
Exposition au soleilPartiel, mi ombre
Type de solLéger, bien drainé
pH du solAcide, neutre
FruitAvocat
GroupeA
RaceGuatémaltèque.

De quelle origine provient l’avocatier Hass ?

En général, une grande variété des avocatiers provient de Guatemala, des Antilles et du Mexique. Aussi, il existe une panoplie de variété qui a été développée à partir de toutes ces souches originales. Dans le cas de l’avocat Hass, l’origine de l’avocatier hass est du Guatemala. En termes généraux, les avocats se plantent dans les régions chaudes, toutefois, on peut trouver d’autres variétés qui arrivent à supporter le froid. Si nous ne citons que les souches Guatemala qui sont moins sensibles au froid compris entre 26° et 30° Fahrenheit (-3° à -1 °C).

En ce qui concerne cette variété, elle a été plantée par Rudolph Hass à partir d’une graine en 1926. Comme le résultat de la plantation s’avère être une réussite, l’arbre a été cloné. En effet, la culture de l’avocatier hass constitue l’essentiel des cultures en 2011. Étant donné que l’arbre d’origine fut à l’origine de l’avocatier hass clones, la plante est morte quelques années plus tard. 

Comment faire pousser un avocatier Hass à la maison ?

Bien choisir l’avocat

Il est conseillé de choisir un avocat bien mûr qui provient de l’arbre de votre voisin. La raison est de vous assurer de la provenance de la graine de l’avocatier hass. Vous saurez ainsi que celle-ci va germer vu qu’elle vient du sol voisin. Une autre option est de vous procurée d’une semence certifiée de votre région. 

Vous n’aurez qu’à procéder par la suite à l’extraction de la graine. Pour ce faire, vous allez couper la viande soigneusement sans endommager ou blesser la graine. Vous allez pouvoir constater que celle-ci a la forme ovale, dont l’autre côté est pointu et l’autre plat. 

Bien placer la graine

Avant de placer la graine de l’avocatier hass, vous devez bien différencier la partie plate du pointu. Parce qu’au moment de la placer dans l’eau, il faudra vous assurer de la mettre dans le bon sens. C’est-à-dire que la partie plate doit se placer en bas et la pointe doit se trouver vers le haut. Pour vous aider à bien placer la graine, vous allez devoir utiliser quatre cure-dents. Vous allez les insérer chacun à un centimètre de la pointe. 

Vous devez ensuite prendre un verre d’eau où vous allez placer soigneusement la graine. La graine devrait se tenir qu’à moitié dans le verre, raison de l’utilisation des cure-dents. Ce procédé permettra à la graine de ne pas couler dans l’eau pendant qu’elle germe. Il est important de changer l’eau de temps en temps, sans la laisser pourrir. 

Vous allez attendre quelques mois avant que celle-ci germe et la placer près d’une fenêtre où le soleil brille. Elle sera cependant à l’abri du froid et ne pourra être transférée dans un pot qu’après deux mois. 

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Avocats sur avocatier

Comment planter l’avocatier Hass une fois acheté

Vous devez rempoter votre avocatier Hass fraichement acheté dans un pot plus grand que celui reçu ou alors directement en pleine terre. Vous avez de la chance car ce fruitier n’est la cible que de peu de ravageurs / parasites. La principale maladie ciblant cet arbre est la pourriture des racines, qui apparait seulement si vous arrosez trop votre arbre.

Pour éviter ce problème il faut alors que vous utilisiez une terre très bien drainée ce qui permettra à l’eau d’éviter de stagner autour du système racinaire de votre plante.

En pot

Dans le cas ou vous souhaitez rempoter votre avocatier Hass, nous recommandons d’effectuer de nombreux trous sous le pots que vous utiliserez, puis de le placer sur une coupelle. Ensuite il faudra utiliser un terreau léger pour permettre à la terre de sécher rapidement. Et, pourquoi pas la mélanger à de la perlite (comme celle-ci) (70% terreau, 30% perlite).

Il est aussi possible d’acheter des billes d’argiles (comme celles-là) pour les mettre au font du pot. Il faudra dans ce cas n’en mettre qu’une légère couche. Fait à base d’argile, ce substrat peut avoir tendance à trop garder l’humidité.

En pleine terre

Pour planter l’avocatier que vous venez d’acheter en terre, il est préférable de créer une petite bute sur laquelle sera planté votre avocatier Hass. Cela permet un meilleur drainage de l’eau en pleine terre.

Substrats supplémentaires

Afin améliorer la croissance de votre arbre il est possible de rajouter de la paille, des feuilles, de l’herbe coupée ou du bois raméal fragmenté sur la terre tout autour du tronc de l’arbre. Cela permet de garder votre avocatier Hass au chaud l’hivers. Cela attirera aussi les micro-organismes qui permettent à votre arbre de se nourrir. de plus, vous pouvez mélanger un peu de compost au terreau (comme celui-là) pour augmenter la vie organique autour des racines.

Arrosage de l’arbre fraichement acheté

Comme mentionné plus haut, l’avocatier Hass que vous aurez acheté est sensible à la pourriture des racines, plus précisément au champignon Phytophthora cinnamomi. Cette maladie tue votre arbre à petit feu en faisant mourir ses racines. La plante n’arrivant plus à s’alimenter, ses feuilles commencerons tomber vers le bas puis jaunir.

Pour éviter cette maladie il vous suffie de ne pas trop arroser votre arbre. Certes l’avocatier à première vue est un arbre tropical, mais n’oublions pas qu’il est majoritairement cultivé au Mexique. Donc pousse dans un pays ou il fait chaud et sec.

Résistant au manque d’eau

L’avocatier Hass résiste plutôt bien au manque d’eau, c’est pour cette raison qu’il est préférable d’oublier de l’arroser que de trop l’arroser. Attendez que la terre sèche et que les feuilles tombent légèrement vers le bas avant de l’arroser de nouveau.

N’oubliez pas que la terre peut être sèche sur le dessus du pot mais toujours détrempée au fond du pot, là où se trouve les racine. C’est pour cette raison que la meilleure méthode pour savoir quand arroser est de regarder le feuillage de votre avocatier Hass. Il faut arroser que quand les feuilles vous font signe.

Pour vous aider à savoir quand arroser votre arbre, il est aussi possible d’acheter un sondeur (comme celui-ci) d’humidité dans le commerce. Il permet grâce à une jauge de contrôler l’humidité de la terre au fond du pot. Si vous en avez un, attendez qu’il indique que la terre est sèche avant d’effectuer un nouvel arrosage.

Exposition de votre plant

Ce fruitier est certes friand de soleil, jeune il préfère être placé mi-ombre puis exposé petit à petit au plein soleil. N’oubliez pas que la plupart des pépinières ont pour objectif de faire pousser leurs plants le plus vite possible et cela ce fait donc bien généralement sous une serre. Ainsi protégé des rayons UV du soleil, quand l’arbre arrive dans votre jardin il faudra l’habituer petit à petite à ces rayons.

L’avocatier n’aime pas le vent, il est donc préférable que votre végétal soit planté proche d’un mur ou du moins à l’abris des vents violents.

Faire fructifier votre avocatier Hass

Un noyau d’avocat planté en terre met normalement entre 6 à 10 ans avant de donner des fruits. Grâce à la technique de la greffe, la variété d’avocatier Hass disponible ici à l’achat ne mettra que 3 ans avant de porter des avocats.

Engrais et pollinisation

Une fois acheté, vous devrez cultiver votre Hass en pleine terre pour qu’il puisse croître correctement et bénéficier d’une pollinisation naturelle. Pensez à le planter sur une butte de terrain pour lui permettre un drainage adapté. Pour aider votre arbre à fructifier il est recommandé de lui appliquer des fertilisants tels que l’engrais (comme celui-ci) pour agrumes.

Si vous souhaitez garder votre arbre en pot afin de pouvoir le déplacer en intérieur l’hivers, sachez qu’il est aussi tout à fait possible qu’il porte des fruits. La production sera réduite, mais, si vous arrivez à faire polliniser les fleurs, alors vous aurez des fruits. Dans le cas ou l’arbre reste toute l’année en plante d’intérieur, vous devrez procéder à un pollinisation manuelle de votre avocatier Hass.

Les différents groupes

Les avocatiers sont séparés en deux groupes. Le groupe A est dit protogyne, c’est à dire que les fleurs sont d’abord femelles, puis mâles, alors que le groupe B est appelé protandre, les fleurs sont d’abord mâles, puis femelles. La floraison de l’avocatier est donc hermaphrodite mais les fleurs de sexe différents n’apparaissent pas au même moment de la journée.

L’avocatier Hass fait partie du groupe A, donc pour augmenter sa fructification il est recommandé de le disposer proche d’un avocatier appartenant au Groupe B, par exemple de variété Bacon ou Fuerte.

Comment effectuer une greffe d’avocatier Hass ?

Préparer les porte-greffes

La première étape consiste à choisir les graines que vous allez mettre dans de grands sacs plastiques. Vous pourrez également les placer dans de grandes boîtes à conserves percées de trous à la base. Vous allez laisser pousser une tige durant une période de six à huit mois jusqu’elle atteigne la grosseur de votre petit doigt. À ce moment, elle sera prête à être greffée. 

Les Ă©tapes Ă  suivre

  • Primo, vous allez choisir et prĂ©parer votre pousse pour la greffe d’un avocatier hass. Le choix se fera Ă  partir d’un arbre-mère en prenant les extrĂ©mitĂ©s des branches. Il est important de prendre celles qui n’ont pas encore germĂ© avec de bons gros bourgeons. Un dĂ©coupage d’environ 15 cm de long est nĂ©cessaire, puis vous allez enlever soigneusement toutes les feuilles. Noter que la pousse coupĂ©e et la plante le l’avocatier hass greffĂ© devront avoir la mĂŞme dimension. 

  • Secondo, il vous faudra couper l’extrĂ©mitĂ© de la pousse en fente de 3½ cm de long.

  • Tertio, l’avocatier hass greffĂ© devrait ĂŞtre coupĂ© Ă  environ 30 cm du sol. Ensuite une incision verticale de 3 cm de profondeur est Ă  effectuer dans le porte-greffes.

  • Quatro la pousse sera Ă  enfoncer dans la fente sans la pousser jusqu’au fond, mais en y laissant environ ½ cm. 

  • Enfin, vous allez bien enrouler autour de la greffe d’un avocatier hass des bandes de plastique. Vous allez laisser ainsi avant que la greffe commence Ă  pousser. Vous allez aussi enlever tous les bourgeons qui poussent en dessous de la greffe.

Quel est le rendement de l’avocatier Hass ?

Pour le cas d’un avocatier hass greffé, le rendement se verra à partir de la troisième et la quatrième année. Vous allez récolter aux alentours de 130 kg par arbre. Cela signifie que le rendement de cet avocatier se trouve entre 9 à 20 T/ha/an, pour un verger bien entretenu.

Cependant, il n’y a aucun moyen de vérifier quand est-ce que l'avocatier se trouve en stade de maturité. Il suffit de faire un test de dégustation et voir le teneur en huile. À cela s’ajoute une appréciation tactile et visuelle de l’avocatier, afin de déterminer la période de la récolte.

Pour ce qui en est des fruits mûrs qui résistent au froid, elles peuvent être conservées plus d’un mois sous 4-7 °C. Celles qui tolèrent moins le froid se conservent 3 à 4 semaines à 13 °C.

Quelle est la rusticité de l’avocatier Hass ?

L’avocatier Hass est la variété d’avocats la plus rustique et fait partie de la variété autofertile. D’ailleurs, dans le nord de la France sa culture se fait en pot. Les cultivateurs le sortent en été et le rentrent en hiver, car pour bien se développer la plante a besoin du soleil. Ils demandent seulement un sol humifère et bien drainé.

Certains utilisent un sol légèrement sableux et un peu d’argile. En ce qui concerne la variété Hass qui se cultive dans le sud de la France, elle peut atteindre 7 m de hauteur. Elle a des fleurs blanches nacrées, la peau brillante et granuleuse. Elle a la chair ferme et sa peau a des reflets violets. Son poids ne dépasse pas généralement les 300 g et contient de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Quel est le prix d’un jeune avocatier Hass ?

Un avocatier hass plus âgé reviendra plus cher qu’un jeune avocatier. En effet, un avocatier de 3 ans n’aura pas le même prix qu’un avocatier de 8 ans ou un avocatier de 10 ans. De même pour le prix d’un avocatier hass en pot et de celui d’un avocatier adulte.

De manière générale, le prix d’achat d’un jeune avocatier hass est à partir de 28 € l’unité pour une culture en pot. 

Où puis-je acheter un avocatier Hass ?

En France

Des pépiniéristes existent dorénavant en France, alors vous pouvez acheter un avocatier hass là-bas. Cette solution pourrait s’agir de l’option la plus économique, car les pépinières françaises se fournissent souvent chez leurs homologues espagnols. Toutefois, il est essentiel de bien vérifier les espèces puisque les variétés dépendent des arrivages. 

En Espagne

L’avantage d’une pépinière espagnole est de posséder une grande variété d’avocatiers. Il faudra cependant se renseigner, car des restrictions phytosanitaires subsistent dans l’envoi du matériel végétal. Dans le cas contraire, vous recevrez généralement la plante rapidement et demander un porte-greffes avec. Certaines pépinières s’occupent de la vente en gros qui peuvent intéresser les revendeurs en termes de prix d’un avocatier hass. 

Aux États-Unis

La rusticité d’un avocatier hass est plus connue en Amérique, en raison de la chute de la température dans le continent. Cette chute a été constatée depuis quelques décennies et favorise la culture de l’avocatier Hass. Les services phytosanitaires et les douanes peuvent retarder l’envoi des graines et greffons. Pour ce qui en est de la plante, c’est encore assez difficile. La réception de 60 noyaux d’avocats en Europe dure environ deux mois et il y a des risques que le matériel végétal soit endommagé. Beaucoup prennent pourtant ce risque, car ils veulent avoir la rusticité d’un avocatier hass des plus rares. 

Comment consommer l’avocatier Hass ?

La meilleure manière de consommer le fruit de l’avocatier hass est en nature, c’est-à-dire en salade. L’avocat Hass se déguste en salade bien frais en arrosant avec un peu de jus de citron ou de vinaigrette. L’autre option est de le préparer en Guacamole sur des toasts à l’apéritif ou avec des viandes froides.

Son écorce s’utilise également en présentation en guise de récipient pour des salades composées d’avocat, de poisson, de crabe ou de crevettes. On peut aussi servir le fruit de l’avocatier hass en dessert, comme en crème glacée ou en mousse.