Grignotage préféré des apéritifs, la pistache peut aussi se cultiver dans un jardin ensoleillé. Découvrez des pistachiers de toutes sortes (Pistacia sp), des merveilles botaniques ! La variété Vera Kerman fera vibrer vos papilles alors que le pistachier de Chine et la variété Lentisque quant à eux sublimeront vos haies et jardin.

Succombez Ă  ces arbres si sĂ©duisants (et gourmands, pour certains) grĂące Ă  notre guide d’achat en ligne : vous y trouverez les meilleurs qualitĂ©-prix et des conseils pour cultiver vos pistachiers d’ornement ou fruitiers en dans les meilleurs conditions.

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Fiche de la plante

Nom botaniquePistacia
Type de plante Arbre fruitier ou d’ornement
FruitPistache
Date de récolteDe Septembre à Octobre
Exposition au soleilEnsoleillé
Besoin en eauModéré
Type de solSableux et léger
pH du solNeutre

Pistachier Lentisque : Un petit arbre sans souci

Le plus populaire
Pistachier Lentisque avec des fruits non comestibles

Les plus :

  • Feuillage persistant
  • Accommodant

Les moins :

  • Non fruitier
  • Peu rustique

Le pistachier lentisque ou arbre Ă  mastic (Pistacia lentiscus) ne donne pas de pistaches, mais il rend quand mĂȘme de multiples services. Vous cherchez un arbre Ă  planter dans un jardin sec et ensoleillĂ© ? Vous souhaitez un arbuste peu exigeant pour composer une haie persistante ? Le pistachier lentisque est votre nouvel arbre de prĂ©dilection.

De petite taille (2 m de haut max), mais d’une bonne largeur de 3 m, il est parfait pour composer un rideau de feuillage, voire un couvre-sol s’il pousse Ă  l’ombre. Il faut dire que son feuillage persistant, vert sombre qui peut rougir en hiver sous l’effet du froid, s’y prĂȘte bien.

Enfin, il s’accommode des sols rocailleux ou mal drainĂ©s, et supporte la sĂšcheresse. Il s’agit aussi d’un arbuste mĂ©dicinal aromatique : sa sĂšve est utilisĂ©e comme mastic antiseptique pour les douleurs dentaires notamment. Sur les sujets femelles, ses fruits rouges, dĂ©coratifs, rentrent dans la composition d’une huile comestible.

Pistachier de Chine : Un bel arbre caduc

Pistachier de Chine avec un floraison orange

Les plus :

  • Feuillage colorĂ©
  • Arbre de grande taille

Les moins :

  • Pas de fruits comestibles
  • Caduc

Le pistachier de Chine (Pistacia chinensis en latin), comme le pistachier lentisque, relĂšve plus de l’arbre d’ornement que du fruitier. Ici, il remplit particuliĂšrement bien sa mission : sa taille haute (il peut atteindre 10 m de haut) le destine Ă  une utilisation en isolĂ©. Son feuillage caduc, composĂ© de feuilles dentelĂ©es et allongĂ©es, se colore de jaune et d’orangĂ© Ă  l’automne.

Le pistachier de Chine est un arbre dioĂŻque (il est soit mĂąle, soit femelle). Un spĂ©cimen femelle arbore une fructification rouge en Ă©tĂ©, trĂšs Ă©lĂ©gante. Dernier atout : sa rĂ©sistance ! Il est rustique jusqu’à -12°C et peut supporter des pĂ©riodes de sĂšcheresse importantes.

Bref, si vous cherchez un arbre d’ornement, qui rĂ©siste Ă  la pollution urbaine et qui change des sempiternels Ă©rables ou frĂȘnes, le candidat est tout trouvĂ© !

Pistachier Vera ♀ : Femelle Kerman pour la gourmandise

Pistachier vera kerman femelle avec une grosse grappe de pistaches

Les plus :

  • Arbre Ă  pistaches
  • Peut ĂȘtre cultivĂ© en pot

Les moins :

  • À associer avec un sujet mĂąle
  • Culture parfois dĂ©licate

Pour fructifier, le pistachier ‘Kerman’ (Pistacia vera) a besoin d’un arbre femelle et d’un spĂ©cimen mĂąle. Nous vous proposons ici la version femelle, celle qui portera in fine les dĂ©licieuses pistaches.

Le pistachier Ă©tant un arbre d’origine iranienne ou afghane, c'est un arbre assez rustique qui peu tenir des tempĂ©ratures allant jusqu'Ă  -15°C. Cependant mieux vaut le rĂ©server Ă  une plantation dans le midi de la France. Cet arbre peut atteindre une hauteur de 7 m de haut.

Ailleurs, vous l’installerez en pot les premiĂšres annĂ©es, dans un mĂ©lange relativement drainant, et le long d’un mur exposĂ© Sud. Il sera rentrĂ© en vĂ©randa ou tout autre local non soumis aux gelĂ©es le temps de l’hiver. Replantez-le plus tard pour garantir une fructification efficace, ou conduisez-le en bonsaĂŻ.

Les pistaches se prĂ©sentent comme des grappes rouges de fruits : elles sont mĂ»res lorsque les coques s’entrouvrent, entre septembre et octobre.

Pistachier Vera ♂ : Mñle Peters pour polliniser

Pistachier vera Peters

Les plus :

  • Arbre pollinisateur
  • Peut ĂȘtre cultivĂ© en pot

Les moins :

  • À associer avec un sujet femelle
  • Pas de fruit

Le pistachier mĂąle ‘Peters’ est le compagnon indispensable pour polliniser son Ă©quivalent femelle et obtenir ainsi des pistaches. La bonne nouvelle, vous n’ĂȘtes pas obligĂ© d’adopter un arbre mĂąle pour un femelle, un ratio d’1 pour 2 ou 3 femelles suffit.

Le Pistacia vera mĂąle se prĂ©sente comme un bel arbre d’environ 4 Ă  7 m de haut, au feuillage composĂ© et lĂ©gĂšrement coriace. Il est trĂšs rustique et peu tenir jusqu'Ă  -15°C.

Guide plantation

Comment bien planter le pistachier ?

Le pistachier se plaĂźt au soleil, dans une terre lĂ©gĂšre, mĂȘme calcaire. Le pistachier lentisque est de loin le moins compliquĂ© : les sols asphyxiĂ©s ou lourds ne lui font pas peur.

Ensuite, les étapes suivantes sont recommandées pour une plantation :

  • Ouvrez un trou de plantation
  • Drainez le fond si besoin
  • Installez votre pistachier sans enterrer le collet
  • Rebouchez et tassez
  • Arrosez

La culture en pot n’est prĂ©conisĂ©e que dans les premiĂšres annĂ©es du pistachier. Ensuite, dirigez votre pistachier en bonsaĂŻ pour ne pas qu’il souffre d’un bac trop petit pour ses racines. Pour bien le tailler, nous vous recommandons de vous rapprocher d’un spĂ©cialiste qui vous montrera les gestes essentiels.

Bien entretenir le pistachier

Bien que peu assoiffĂ©, il vaut mieux arroser rĂ©guliĂšrement le jeune pistachier : il s’enracinera ainsi plus aisĂ©ment et supportera les pĂ©riodes de canicule.

Pour obtenir une belle rĂ©colte, apportez de l’engrais (comme celui-ci) au printemps ou en Ă©tĂ©, en respectant les doses recommandĂ©es. Le pistachier lentisque et de Chine Ă©tant moins gourmands, l’engrais est moins indispensable.

Le risque d’alternance est rĂ©el sur le pistachier Ă  fruits. Il est recommandĂ© de bien tailler les branches d’une annĂ©e sur l’autre pour l’éviter. La taille de formation du pistachier de Chine est aussi recommandĂ©e pour crĂ©er un beau tronc : vous pourrez ainsi admirer son Ă©corce dĂ©corative.

Le pistachier ne compte que peu d’ennemis et de maladies. Il est en revanche sensible Ă  l’humiditĂ©, et peut dĂ©velopper des affections fongiques liĂ©es Ă  son excĂšs, comme la verticilliose.

Le pistachier en détail

Le pistachier (Pistacia) appartient Ă  la famille des anacardiacĂ©es, comme l’est la noix de cajou ou le sumac.

C’est un arbre originaire de Syrie, d’Iran ou d’Afghanistan, voire d’Inde selon les sources. On retrouve dans ses conditions de culture les caractĂ©ristiques climatiques d’origine : il a gĂ©nĂ©ralement besoin d’un Ă©tĂ© long et chaud, puis d’un hiver bref, intense mais sec.

Pollinisation de l’arbre

Les pistachiers se caractérisent par leur caractÚre dioïque, qui impose une plantation en double pour mener à bien la pollinisation.

Le genre est aussi connu pour ses propriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales ou aromatiques. C’est ainsi que le Pistachier tĂ©rĂ©binthe, Ă  l’image du pistachier lentisque, exsude une sĂšve bien utile, l’huile de tĂ©rĂ©benthine.

CĂŽtĂ© botanique, le feuillage du pistachier vrai est resserrĂ© et vert bronze. Sa floraison, peu ou pas mellifĂšre, s’annonce en fin de printemps. Les fleurs mĂąles polliniseront grĂące au vent les fleurs femelles.

Attention Ă  bien choisir une variĂ©tĂ© compatible avec votre arbre femelle ou mĂąle : certaines floraisons non synchronisĂ©es vous obligeraient Ă  une pollinisation manuelle fastidieuse. L’alliance la plus traditionnelle : un pistachier mĂąle ‘Peeter’ avec 2 ou 3 femelles de variĂ©tĂ© ‘Kerman’.

Pistachier

La floraison sera suivie d’une fructification au long cours : il faudra 4 Ă  5 mois pour qu’elle soit prĂȘte Ă  ĂȘtre rĂ©coltĂ©e.

La pistache

La pistache en elle-mĂȘme se mĂ©rite : l’amandon, la partie comestible de couleur verte Ă  jaune, se dissimule sous 3 couches :

  • Une enveloppe charnue, rouge ou jaune, qui brunit au fil du temps
  • Une coque beige (c’est la fameuse coque de pistache qu’on retrouve dans nos sachets apĂ©ritifs)
  • Une peau fine brunĂątre (un tĂ©gument) qui recouvre notre pistache comestible.

Pour bien rĂ©colter les fruits, secouez votre pistachier pour rĂ©colter les graines tombĂ©es au sol, puis extrayez-les de leur coque d’un geste.

Le pistachier au jardin

En dehors du verger, le pistachier révÚle aussi un potentiel ornemental hors-normes. Rustique, le pistachier de Chine fait son effet sur une pelouse en solo, surtout avec son joli feuillage automnal.

Quant au pistachier lentisque, il est considĂ©rĂ© comme un basique dans les bosquets mĂ©diterranĂ©ens : on lui adjoint lavande, romarin ou encore laurier-rose. L’eucalyptus joue aussi un contrepoint de feuillage agrĂ©able aux feuilles vert sombre de l’arbre Ă  mastic.

FAQ - Plantation et achat d'un Pistachier

OĂč pousse le pistachier ?

Le pistachier pousse au soleil, privilĂ©giez donc une culture dans un jardin du midi le long d’un mur plein sud.

Quand planter un pistachier ?

On plante le pistachier une bonne partie de l’annĂ©e, de prĂ©fĂ©rence au printemps.

OĂč trouver des pistachiers ?

À l’achat, on trouve des pistachiers dans les jardineries et pĂ©piniĂšres spĂ©cialisĂ©es, notamment pour les plantes exotiques ou mĂ©diterranĂ©ennes.

En combien de temps pousse un pistachier ?

Dans des conditions favorables, la croissance d’un pistachier est rapide ; il peut donner des fruits dùs l’ñge de 7 ou 8 ans.

Peut-on planter des pistachiers en France ?

Oui, mais plutÎt dans le Sud de la France : le pistachier demande un sol léger et une situation trÚs ensoleillée.

Quand tailler un pistachier ?

On taille le pistachier jeune pour bien le former. Concernant la variété fruitiÚre, une fois adulte nous conseillons de tailler ses branches une année sur deux.