Grignotage préféré des apéritifs, la pistache peut aussi se cultiver dans un jardin ensoleillé. Découvrez des pistachiers de toutes sortes (Pistacia sp), des merveilles botaniques ! La variété Vera Kerman fera vibrer vos papilles alors que le pistachier de Chine et la variété Lentisque quant à eux sublimeront vos haies et jardin.
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Fiche de la plante
| Nom botanique | Pistacia |
| Type de plante | Arbre fruitier ou dâornement |
| Fruit | Pistache |
| Date de récolte | De Septembre à Octobre |
| Exposition au soleil | Ensoleillé |
| Besoin en eau | Modéré |
| Type de sol | Sableux et léger |
| pH du sol | Neutre |
Pistachier Vera â : Femelle Kerman pour la gourmandise
Les plus :
- Arbre Ă pistaches
- Peut ĂȘtre cultivĂ© en pot
Les moins :
- Ă associer avec un sujet mĂąle
- Culture parfois délicate
Pour fructifier, le pistachier âKermanâ (Pistacia vera) a besoin dâun arbre femelle et dâun spĂ©cimen mĂąle. Nous vous proposons ici la version femelle, celle qui portera in fine les dĂ©licieuses pistaches.
Le pistachier Ă©tant un arbre dâorigine iranienne ou afghane, c'est un arbre assez rustique qui peu tenir des tempĂ©ratures allant jusqu'Ă -15°C. Cependant mieux vaut le rĂ©server Ă une plantation dans le midi de la France. Cet arbre peut atteindre une hauteur de 7 m de haut.
Ailleurs, vous lâinstallerez en pot les premiĂšres annĂ©es, dans un mĂ©lange relativement drainant, et le long dâun mur exposĂ© Sud. Il sera rentrĂ© en vĂ©randa ou tout autre local non soumis aux gelĂ©es le temps de lâhiver. Replantez-le plus tard pour garantir une fructification efficace, ou conduisez-le en bonsaĂŻ.
Les pistaches se prĂ©sentent comme des grappes rouges de fruits : elles sont mĂ»res lorsque les coques sâentrouvrent, entre septembre et octobre.
Pistachier Vera â : MĂąle Peters pour polliniser
Les plus :
- Arbre pollinisateur
- Peut ĂȘtre cultivĂ© en pot
Les moins :
- Ă associer avec un sujet femelle
- Pas de fruit
Le pistachier mĂąle âPetersâ est le compagnon indispensable pour polliniser son Ă©quivalent femelle et obtenir ainsi des pistaches. La bonne nouvelle, vous nâĂȘtes pas obligĂ© dâadopter un arbre mĂąle pour un femelle, un ratio dâ1 pour 2 ou 3 femelles suffit.
Le Pistacia vera mĂąle se prĂ©sente comme un bel arbre dâenviron 4 Ă 7 m de haut, au feuillage composĂ© et lĂ©gĂšrement coriace. Il est trĂšs rustique et peu tenir jusqu'Ă -15°C.
Pistachier de Chine : Un bel arbre caduc
Les plus :
- Feuillage coloré
- Arbre de grande taille
Les moins :
- Pas de fruits comestibles
- Caduc
Le pistachier de Chine (Pistacia chinensis en latin), comme le pistachier lentisque, relĂšve plus de lâarbre dâornement que du fruitier. Ici, il remplit particuliĂšrement bien sa mission : sa taille haute (il peut atteindre 10 m de haut) le destine Ă une utilisation en isolĂ©. Son feuillage caduc, composĂ© de feuilles dentelĂ©es et allongĂ©es, se colore de jaune et dâorangĂ© Ă lâautomne.
Le pistachier de Chine est un arbre dioĂŻque (il est soit mĂąle, soit femelle). Un spĂ©cimen femelle arbore une fructification rouge en Ă©tĂ©, trĂšs Ă©lĂ©gante. Dernier atout : sa rĂ©sistance ! Il est rustique jusquâĂ -12°C et peut supporter des pĂ©riodes de sĂšcheresse importantes.
Bref, si vous cherchez un arbre dâornement, qui rĂ©siste Ă la pollution urbaine et qui change des sempiternels Ă©rables ou frĂȘnes, le candidat est tout trouvĂ© !
Pistachier Lentisque : Un petit arbre sans souci
Les plus :
- Feuillage persistant
- Accommodant
Les moins :
- Non fruitier
- Peu rustique
Le pistachier lentisque ou arbre Ă mastic (Pistacia lentiscus) ne donne pas de pistaches, mais il rend quand mĂȘme de multiples services. Vous cherchez un arbre Ă planter dans un jardin sec et ensoleillĂ© ? Vous souhaitez un arbuste peu exigeant pour composer une haie persistante ? Le pistachier lentisque est votre nouvel arbre de prĂ©dilection.
De petite taille (2 m de haut max), mais dâune bonne largeur de 3 m, il est parfait pour composer un rideau de feuillage, voire un couvre-sol sâil pousse Ă lâombre. Il faut dire que son feuillage persistant, vert sombre qui peut rougir en hiver sous lâeffet du froid, sây prĂȘte bien.
Enfin, il sâaccommode des sols rocailleux ou mal drainĂ©s, et supporte la sĂšcheresse. Il sâagit aussi dâun arbuste mĂ©dicinal aromatique : sa sĂšve est utilisĂ©e comme mastic antiseptique pour les douleurs dentaires notamment. Sur les sujets femelles, ses fruits rouges, dĂ©coratifs, rentrent dans la composition dâune huile comestible.
Guide plantation
Comment bien planter le pistachier ?
Le pistachier se plaĂźt au soleil, dans une terre lĂ©gĂšre, mĂȘme calcaire. Le pistachier lentisque est de loin le moins compliquĂ© : les sols asphyxiĂ©s ou lourds ne lui font pas peur.
Ensuite, les étapes suivantes sont recommandées pour une plantation :
- Ouvrez un trou de plantation
- Drainez le fond si besoin
- Installez votre pistachier sans enterrer le collet
- Rebouchez et tassez
- Arrosez
La culture en pot nâest prĂ©conisĂ©e que dans les premiĂšres annĂ©es du pistachier. Ensuite, dirigez votre pistachier en bonsaĂŻ pour ne pas quâil souffre dâun bac trop petit pour ses racines. Pour bien le tailler, nous vous recommandons de vous rapprocher dâun spĂ©cialiste qui vous montrera les gestes essentiels.
Bien entretenir le pistachier
Bien que peu assoiffĂ©, il vaut mieux arroser rĂ©guliĂšrement le jeune pistachier : il sâenracinera ainsi plus aisĂ©ment et supportera les pĂ©riodes de canicule.
Pour obtenir une belle rĂ©colte, apportez de lâengrais () au printemps ou en Ă©tĂ©, en respectant les doses recommandĂ©es. Le pistachier lentisque et de Chine Ă©tant moins gourmands, lâengrais est moins indispensable.
Le risque dâalternance est rĂ©el sur le pistachier Ă fruits. Il est recommandĂ© de bien tailler les branches dâune annĂ©e sur lâautre pour lâĂ©viter. La taille de formation du pistachier de Chine est aussi recommandĂ©e pour crĂ©er un beau tronc : vous pourrez ainsi admirer son Ă©corce dĂ©corative.
Le pistachier ne compte que peu dâennemis et de maladies. Il est en revanche sensible Ă lâhumiditĂ©, et peut dĂ©velopper des affections fongiques liĂ©es Ă son excĂšs, comme la verticilliose.
Le pistachier en détail
Le pistachier (Pistacia) appartient Ă la famille des anacardiacĂ©es, comme lâest la noix de cajou ou le sumac.
Câest un arbre originaire de Syrie, dâIran ou dâAfghanistan, voire dâInde selon les sources. On retrouve dans ses conditions de culture les caractĂ©ristiques climatiques dâorigine : il a gĂ©nĂ©ralement besoin dâun Ă©tĂ© long et chaud, puis dâun hiver bref, intense mais sec.
Pollinisation de lâarbre
Les pistachiers se caractérisent par leur caractÚre dioïque, qui impose une plantation en double pour mener à bien la pollinisation.
Le genre est aussi connu pour ses propriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales ou aromatiques. Câest ainsi que le Pistachier tĂ©rĂ©binthe, Ă lâimage du pistachier lentisque, exsude une sĂšve bien utile, lâhuile de tĂ©rĂ©benthine.
CĂŽtĂ© botanique, le feuillage du pistachier vrai est resserrĂ© et vert bronze. Sa floraison, peu ou pas mellifĂšre, sâannonce en fin de printemps. Les fleurs mĂąles polliniseront grĂące au vent les fleurs femelles.
Attention Ă bien choisir une variĂ©tĂ© compatible avec votre arbre femelle ou mĂąle : certaines floraisons non synchronisĂ©es vous obligeraient Ă une pollinisation manuelle fastidieuse. Lâalliance la plus traditionnelle : un pistachier mĂąle âPeeterâ avec 2 ou 3 femelles de variĂ©tĂ© âKermanâ.
La floraison sera suivie dâune fructification au long cours : il faudra 4 Ă 5 mois pour quâelle soit prĂȘte Ă ĂȘtre rĂ©coltĂ©e.
La pistache
La pistache en elle-mĂȘme se mĂ©rite : lâamandon, la partie comestible de couleur verte Ă jaune, se dissimule sous 3 couches :
- Une enveloppe charnue, rouge ou jaune, qui brunit au fil du temps
- Une coque beige (câest la fameuse coque de pistache quâon retrouve dans nos sachets apĂ©ritifs)
- Une peau fine brunùtre (un tégument) qui recouvre notre pistache comestible.
Pour bien rĂ©colter les fruits, secouez votre pistachier pour rĂ©colter les graines tombĂ©es au sol, puis extrayez-les de leur coque dâun geste.
Le pistachier au jardin
En dehors du verger, le pistachier révÚle aussi un potentiel ornemental hors-normes. Rustique, le pistachier de Chine fait son effet sur une pelouse en solo, surtout avec son joli feuillage automnal.
Quant au pistachier lentisque, il est considĂ©rĂ© comme un basique dans les bosquets mĂ©diterranĂ©ens : on lui adjoint lavande, romarin ou encore laurier-rose. Lâeucalyptus joue aussi un contrepoint de feuillage agrĂ©able aux feuilles vert sombre de lâarbre Ă mastic.
FAQ - Plantation et achat d'un Pistachier
OĂč pousse le pistachier ?
Le pistachier pousse au soleil, privilĂ©giez donc une culture dans un jardin du midi le long dâun mur plein sud.
Quand planter un pistachier ?
On plante le pistachier une bonne partie de lâannĂ©e, de prĂ©fĂ©rence au printemps.
OĂč trouver des pistachiers ?
Ă lâachat, on trouve des pistachiers dans les jardineries et pĂ©piniĂšres spĂ©cialisĂ©es, notamment pour les plantes exotiques ou mĂ©diterranĂ©ennes.
En combien de temps pousse un pistachier ?
Dans des conditions favorables, la croissance dâun pistachier est rapide ; il peut donner des fruits dĂšs lâĂąge de 7 ou 8 ans.
Peut-on planter des pistachiers en France ?
Oui, mais plutÎt dans le Sud de la France : le pistachier demande un sol léger et une situation trÚs ensoleillée.
Quand tailler un pistachier ?
On taille le pistachier jeune pour bien le former. Concernant la variété fruitiÚre, une fois adulte nous conseillons de tailler ses branches une année sur deux.
